Pasca Panen Kelapa Sawit

Budidaya Tanaman Perkebunan

Resume Jurnal

“Status Bisnis Kedai Kopi di Kota Batangas : Dasar Untuk Inisiatif Operasi Bisnis”

Di Susun Oleh            :

Raymond Pratama Jeremy                          (143112500150018)

Program Studi agroteknologi

Fakultas Pertanian

Universitas Nasional

Jakatra

April, 2017

Latar Belakang

Perkembangan kegiatan bisnis menjadi semakin global banyak perusahaan memperluas operasi mereka. Dalam industri makanan, inovasi diperkuat dan ada perubahan besar dalam gaya hidup orang. Dari wilayah yang berbeda dari negara, bahwa sejumlah kedai kopi meningkat dan kedai kopi yang memiliki hak pemasaran mengalami kemajuan pesat di berbagai daerah seperti Wilayah IV di mana Batangas sangat populer untuk menjadi produsen utama yang disebut Kapeng Barako.

Inigo (2000) pendukung yang paling utama, seorang pengusaha yang ingin menjelajah ke setiap bisnis seperti hotel, restoran dan kedai kopi harus memiliki gagasan yang jelas tentang apa bisnis dan bagaimana dikembangkan. Roberts (1998) mengklaim struktur industri perhotelan saat ini adalah sebagian hasil dari hubungan antara operator dan pasar mereka. kegiatan pemasaran dan penjualan mencerminkan struktur pasar, yang pada gilirannya mempengaruhi cara di mana kegiatan tersebut berlangsung.

Titik fokus dari penelitian ini adalah tentang status bisnis kedai kopi di kota Batangas: dasar untuk inisiatif operasi bisnis. Ada lima kedai kopi yang diakui di kota Batangas yaitu Starbucks, Pan Y Vino Toko kue, Kopi Roti, Ponte Fino Bar dan Café, dan Café Abuelita terletak di Gulod. Peneliti memilih Starbucks, Pan Y Vino Toko kue dan Kopi Roti menjadi responden penelitian karena tiga toko kopi besar ini adalah yang pertama kali didirikan di Batangas. Peneliti memilih Kota Batangas sebagai penelitian lokal karena pada saat ini, kota ini benar-benar berkembang.

Dengan konsep ini, peneliti sedang melakukan penelitian ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang prospek dan faktor pertumbuhan kedai kopi yang ada di kota Batangas. Hal ini juga akan memberikan peneliti tentang masalah umum yang dihadapi dalam bisnis semacam ini, Selanjutnya, hasil penelitian ini dapat bermanfaat bagi Lyceum dari Universitas Filipina khusus untuk College of Tourism International dan Manajemen Perhotelan dalam memperkaya kurikulum. Juga, calon pengusaha kedai kopi entah bagaimana akan meningkatkan pelayanan untuk memastikan keuntungan yang lebih besar dan mendapatkan kepuasan pelanggan dan retensi.

Resume

Bisnis kedai kopi di kota Batangas menunjukkan status hubungan dengan profilnya, serta persyaratan personil yang membantu untuk mengembangkan toko kopi ini. Juga, memberikan penekanan untuk efektivitas strategi promosi yang digunakan oleh coffee shop, masalah yang dihadapi bisnis dan tingkat kepuasan pelanggan terhadap layanan, lokasi dan produk persembahan dan harga. Bisnis kedai kopi di kota Batangas beroperasi di lebih dari 3 tahun. Lima puluh persen dari toko-toko kopi koprasi dan mayoritas yang beroperasi di 12 jam. Peneliti percaya bahwa pelanggan kedai kopi lebih mungkin untuk mengunjungi pendirian di malam hari dan ini adalah alasan mengapa sebagian besar dari mereka beroperasi di jam 12 dan operasi 24 jam.

Pencapaian pendidikan manajer mengungkapkan 100% lulusan perguruan tinggi dengan frekuensi 50% adalah laki-laki dan 50% adalah perempuan. Angka ini menunjukkan bahwa kedai kopi mempekerjakan manajer baik laki-laki atau perempuan tergantung pada kemampuan mereka untuk menangani operasi bisnis kedai kopi. Manajer / pemilik kedai kopi lebih menyukai karyawan  asosiasi atau lulusan sarjana dimana 6 dari 12 karyawan lulusan perguruan tinggi mendapatkan 50% dan 50% lainnya adalah asosiasi pascasarjana.

Dari wawancara yang dilakukan, manajer setuju bahwa masalah timbul karena tidak adanya karyawan terutama di saat-saat volume pelanggan yang tinggi. Masalah yang dihadapi oleh manajer di antara karyawan seperti kurangnya manusia yang terampil, keterlambatan karyawan dan kurangnya kerjasama dari karyawan mendapat mean terendah tertimbang. Manajer lebih suka memilih terampil dan karyawan untuk mengurangi dan untuk menghindari masalah selama operasi.

Seperti yang ditunjukkan dari hasil antara masalah yang dihadapi oleh manajer dalam operasi itu, promosi yang tidak memadai, tempat parkir yang tidak memadai dan kekurangan peralatan / fasilitas yang diperoleh rata-rata tertimbang tertinggi 4,00. Menurut manajer, anggaran tidak mencukupi dialokasikan untuk promosi dan strategi adalah alasan utama mengapa mereka menjadi tidak berhasil dalam mempromosikan bisnis mereka. Memiliki dukungan cukup dan strategi promosi juga menjadi salah satu alasan mengapa bisnis kedai kopi ini kadang-kadang menghadapi masalah serta mengalami sejumlah melebihi dari tamu dan meningkatnya biaya komoditas.

Masalah yang dihadapi oleh manajer selama operasi seperti tamu yang membuat reservasi tapi tidak muncul dan melebihi jumlah tamu yang diperoleh tertimbang rata-rata sedikitnya 2,50 dan ditafsirkan Sering. Menurut manajer dari masalah yang mereka hadapi, mereka tidak pernah mempertimbangkan kedatangan akhir dari dia tamu pada pemesanan dan mereka yang tidak muncul sebagai masalah selama operasi karena mereka lebih terfokus pada tamu yang sudah hadir.

Masalah yang dihadapi oleh karyawan dalam operasi seperti kerusakan peralatan selama operasi dan kurangnya ketersediaan untuk menangani keluhan tamu mendapat mean terendah tertimbang. Menurut karyawan selama wawancara, mereka sering menemui masalah seperti kerusakan peralatan selama operasi dan kurangnya ketersediaan untuk menangani keluhan tamu karena mereka menjalani pelatihan dan ujian sebelum mereka diizinkan untuk berada di operasi.

Berdasarkan dari wawancara yang dilakukan, pelanggan merasa puas ketika datang ke ketepatan layanan serta kesopanan staf. Pelanggan yang setelah perhatian dan kesopanan karyawan. Dalam sudut pandang pelanggan, mereka mengharapkan karyawan untuk melakukan lebih dari sekedar mengambil pesanan, menyampaikan hal itu ke dapur dan mengangkut makanan. Poin-poin penting dalam memaksimalkan kenikmatan pelanggan adalah akomodasi, sikap, perhatian, ketepatan waktu, antisipasi dan penjualan sugestif. pelatihan yang tepat pada ini dapat membantu membangun kepuasan pelanggan.

Pemilihan lokasi fisik adalah penting, meskipun beberapa operator memanfaatkan keterpencilan lokasi dan tidak dapat diaksesnya untuk efek yang besar. Lokasi unit tergantung pada berbagai faktor seperti aksesibilitas bagi pelanggan; Adanya pesaing lainnya; Keberadaan unit lain dari kelompok perusahaan; biaya; dan situs dan layanan yang tersedia.

Dari wawancara yang dilakukan, pelanggan memberikan tekanan pada kualitas produk yang mereka beli dan porsi yang tepat dari makanan dan minuman ketika datang ke suhu. Mereka ingin memiliki layanan yang memuaskan dengan harga yang mereka bayar. Keterjangkauan produk memperoleh rata-rata tertimbang setidaknya 2,79. Menurut pelanggan, keterjangkauan produk dari toko-toko kopi cukup mahal hanya untuk secangkir kopi. alasan utama dari beberapa pelanggan mengapa mereka pergi ke kedai kopi untuk memiliki akses gratis ke internet wi-fi dan mereka menjadi tidak puas ketika mereka mengalami masalah dalam menghubungkan. variabel lain tidak menunjukkan hubungan yang signifikan meskipun berkorelasi.

Kesimpulan dan Saran

Brosur yang dipilih sebagai strategi promosi yang banyak digunakan oleh bisnis kedai kopi. Mereka tidak pernah mempekerjakan penggunaan televisi. Masalah yang dihadapi oleh manajer kedai kopi dengan karyawan yang absen tanpa izin antara karyawan, pemahaman yang buruk dari karyawan, duplikasi tugas, kurangnya akal karyawan dan giliran tinggi atas karyawan.

Para pelanggan kedai kopi puas dalam hal kesopanan staf, keramahan staf, baik rapi dan kepekaan terhadap kebutuhan tamu. Pelanggan puas dalam hal aksesibilitas dari kedai kopi dan mereka juga puas ketika makanan dan minuman disajikan di suhu yang tepat mereka tapi tidak dengan harga karena cukup mahal untuk hanya secangkir kopi.

Iklan harus jelas cukup dan eye catching untuk menarik lebih banyak pelanggan bagi mereka untuk memiliki lebih banyak keuntungan dan untuk mempertahankan operasi yang stabil. Brosur lebih sering digunakan oleh bisnis kedai kopi dalam mempromosikan bisnis mereka sehingga harus ditingkatkan lebih untuk menangkap mata pelanggan.

Harga produk yang mahal sesuai dengan pelanggan sehingga strategi promosi seperti Meals Combo dan Kupon Diskon juga harus diberikan penekanan karena membuat produk menjadi terjangkau yang akan memiliki efek yang besar untuk kepuasan pelanggan. Lokasi kedai kopi harus dapat diakses oleh target pasar dan suasana juga harus dipertimbangkan untuk memuaskan pelanggannya. Perhatian dan kesopanan staf memenuhi kepuasan pelanggan. Manajer harus lebih suka memilih karyawan yang terampil dan efisien untuk menghindari masalah selama operasi.

Untuk memegang pelanggan, bisnis harus memberi mereka pelayanan yang sangat memuaskan, perhatian ekstra, layanan pribadi dan produk / jasa inovasi. Dari wawancara yang dilakukan, para manajer percaya bahwa orang masih ingin suasana yang nyaman dan chic, dengan demikian mereka berjanji untuk memberikan perhatian ekstra untuk layanan untuk pasar cerdas mereka mengharapkan dan layak.

Daftar Pustaka

Jr. L. F. Barlan. 2013. Status of Coffee Shop Business in Batangas City: Basis for Business Operation Initiatives. Kota Batangas. Philipine. International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences 3(8);351-361.